北京百甜汇教育

设施完善、师资雄厚、合理的制度、良好的教育环境

课程是专门为想要专注从事咖啡制作并想要开店的人士开设，课堂上将深入的为学生讲解各类经典咖啡的

制作方法，装饰拉花技巧，在操作中解答知识疑惑，更好的掌握咖啡的制作技巧，并且还将采用图文相结

合的方式讲解学员在创业过程中可能遇到的问题及咖啡礼仪中的文化故事，让学员徜徉在咖啡的世界里。

课程简介

咖啡的香纯总是久久不能让人忘怀，咖啡的精密制作方法总是让人心生向往，北京百甜汇国际甜品培训学

校咖啡精品研修课程，带你打开咖啡世界的大门深入研究咖啡的多种制作方法，让你的每一杯咖啡都逐渐变成精品。

咖啡精品研修课程专注对咖啡进行研究学习，在学生不断的制作中发现问题并进行探讨分析，老师将引导

学生去深入研究咖啡的各方面知识，在身边指导学员解决问题，让咖啡知识更加深刻的烙印在学生脑海中，让

学生有机会蜕变成为专业咖啡师，并且课程还会对学生创业知识进行指导，在全面掌握咖啡知识基础上成功开

设属于自己的咖啡店。

机构特色

图文相结合授课方式，让学生可以清晰看到各类门店的经营风格，心中形成创业风格的规划；

专业老师与学员们零距离的互动交流，活跃课堂气氛，让每个人都能激情满满、创意无限；

聘请优秀的师资队伍，业内的专业讲师，不断的新品研发让产品处于行业前沿；

根据国家职业标准培训学员使学生学到的知识技能更专业化系统化；

全方位的培养学员实际操作能力，使学员在不断尝试中创新，逐渐成为创新型人才；

课程详情

课程对象：想要自己开饮品、甜品店或从事饮品制作行业的人士。

课程时长：80个课时，8-10人小班制教学，老师手把手指导

课程内容：

1.开店经营管理（定位，选址，投资分析，装修，人员管理，出品管理，营销宣传等）

2.运营管理（宣传方案的制定，客户拓展的方式与渠道等）

3.咖啡文化的认识了解（带你进入咖啡的世界，了解怎样从一颗种子变成一杯美味咖啡。）

4. 讲解意式半自动咖啡机商用半自动咖啡机和家用全自动机器的区别及介绍，意式浓 缩咖啡的制作标准

及出品流程。

5.实操讲解如何装粉，布粉，填压，萃取。

6.拼配豆、单品豆的构成，了解精品咖啡发展过程。

7.粉量与萃取时间的关系，正确的装粉技巧，粉量校准，均匀萃取布粉与填压的强化，磨豆机的初步校

准。

8.掌握浓缩咖啡萃取过程中如何控制流速，容量，油脂浓度。

9.掌握电控版半自动咖啡机的机器设定，学习机器的日常清洁及保养工作。

10.学习掌握牛奶泡沫的制作方法（指导奶泡的打发，打绵，如何卡点，旋转打发，温度的掌握。）

11.学习制作经典意式咖啡：美式咖啡，卡布奇诺，拿铁，摩卡，焦糖玛奇朵等。学习做作意式冰咖啡。

11.学习制作传统花式咖啡：爱尔兰咖啡，皇家咖啡，维也纳咖啡。

12.学习制作时下流行花式咖啡：香甜可可咖啡，提拉米苏咖啡，太妃榛果拿铁，玫瑰情人咖啡等

13.巧克力浆与咖啡的完美结合，如何使用钩针笔进行咖啡创作

14.绚丽七彩的鸡尾酒学习，认识酒水分类，吧台调酒设备的讲解。

15.调制鸡尾酒的过程及多种手法，制作品鉴知名鸡尾酒单

16.单品咖啡的学习与认识，单品咖啡与意式咖啡的区别。讲解多种咖啡壶具的制作方法，如何用手冲咖

啡壶制作一杯好喝的黑咖啡，带你认识冰滴咖啡的乐趣。

17.掌握壶具咖啡的制作重点：水粉比例；滤纸材质；豆种选择；水的温度；粉的研磨粗细度；冲煮技

巧；制作时间。

18.图文讲解咖啡拉花的历史发展，认识咖啡拉花及其制作原理。

19.实操讲解咖啡拉花的练习方法，持缸姿势，握杯手法，融合技巧，注点的选择，牛奶泡沫的流速控制

及晃缸方法。

20.咖啡拉花图案讲解及操作技巧，心形、叶形、郁金香形咖啡拉花制作方法

21.咖啡拉花延展课程，比赛制作技巧及图案分析。

22.日韩压纹咖啡的讲解手法。

23.组合图拉花的讲解手法，咖啡画花，小熊，猫咪等手法讲解。

24.咖啡师的秘密武器，奶缸的选择及品牌介绍。

24.图文讲解创业开店中必买的设备，咖啡器具的选择及特点，咖啡礼仪中的文化故事。

25.咖啡饮品实操练习，出品流程的讲解，疑难问题的解答。

北京百甜汇国际甜品培训学校是一家集餐饮品牌创建、人才培训、品牌一体化、产业化运营一体的机

构。百甜汇的甜品培训重点以甜品制作工艺、西点烘焙、咖啡饮品等教育为主题，以学生实际操作为主要教

学模式，老师手把手教学，帮助学生全面掌握甜品制作方法及技巧，设立了法式西点、英式翻糖、私房蛋

糕、饮品甜品、软欧面包以及意式咖啡培训等专业课程，让学员可以根据自己的喜好和需求自主选择合适的

课程。

百甜汇国际甜品培训在食材上秉承永续经营的原创精神，不断研发推出各项创新饮品、西点、咖啡、甜

品。原料全部来自于国外进口及国内知名品牌，主要原料为新西兰安佳黄油，雀巢鲜奶，意大利进口食材而

成，并且始终加持高规格的用料及严格的品管检验，保证各项原料皆有符合国家食品安全认证！上千平面办

公场所，舒适的培训基地，全程的扶持指导，百甜汇国际甜品培训机构将一如既往的把帮助学员成功创业作

百甜汇国际甜品培训 将创新、美味为孜孜不倦的追求，并倡导健康、时尚、绿色的健康轻餐饮。坚持

专业之道，融合美味与健康之道于方寸之间，手艺精湛雕琢美食，甜品也可诱惑舌尖，诠释了甜品之道的经

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限。百甜汇的老师有星级酒店的名师主厨，有连锁饼房的研发总厨，有连锁店铺的培训讲师，每位老师均有

8年以上的从业经验。

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